domenica 28 settembre 2008

Forse Non Tutti Sanno Che...



Perchè i frutti maturano più velocemente se sono messi a contatto con le mele ?


Le mele, producono un ormone vegetale sotto forma di gas, l'etilene, che si diffonde nell'aria (ha anche un odore caratteristico) e favorisce la maturazione degli altri frutti che stanno attorno. Sembra che questo potere lo abbiano anche le pere e le arance.

Quindi, se vi capitasse di comprare per esempio delle pesche, ancora un po' dure e vi servisse averle "pronte" per il giorno dopo, basta
mettere in una busta di cartone (tipica da fruttivendolo), due o tre mele assieme alle pesche da portare a maturazione chiudere la busta e lasciarle a temperatura ambiente, affinchè si favorisca la loro maturazione.

L'etilene, è il gas che viene utilizzato anche per la maturazione delle banane. Infatti dovete sapere che le banane vengono tagliate ancora acerbe (verdi) ed arrivano qui in italia ancora abbastanza verdi.
La loro maturazione, per la vendita, viene effettuata in delle "celle di maturazione" nelle quali viene immessa una certa quantità di etilene che viene spinto in maniera forzata verso le scatole di banane acerbe. Nel giro di qualche ora, le banane passano da verdi, momento in cui la polpa contiene molto amido a quasi completamente gialle, momento in cui l'amido si è trasformato in zucchero ed assumono il sapore caratteristico. Ma come sempre, questo è un altro discorso.



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36 commenti:

suavemente ha detto...

oh cielo c'è sempre da imparare qualcosa non sapevo della maturazione delle mele e tanto meno delle banane :)
L'etilene lo potrei usare x maturare anche qualcos'altro...? heheeh ciao un abbraccio suave

AndreA ha detto...

Suavemente, eh no, purtroppo non fa maturare altro!!! :-DDDDD

Un bacio, felice notte!! :-)

Faby ha detto...

Questa dell'etilene mi mancava...Notte:)

AndreA ha detto...

Faby, :-)

Un abbraccio, felice notte!! :-)

Suysan ha detto...

ma questo etilene non fa male?

anche tu fai le ore piccole!!!
buona notte

AndreA ha detto...

Suysan, no, quello delle mele è naturale; quello per la maturazione delle banane è tarato in base a dei decreti del ministero...

Un abbraccio, felice notte!! :-)))

Cicapooh ha detto...

mi è venuto in mente un episodio ;) io lo sapevo... ti abbraccio forte

mistral ha detto...

grazie mille per gli auguri sono giunti graditissimi!
un bacio speciale

Alberto Iurilli ha detto...

la nonna aveva 90 anni e non voleva morire xkè aveva ancora da imparare. :)

ANNA ha detto...

Passi da me? :)

Pupottina ha detto...

meno male che non ho mele in casa!
al momento... naturalmente

ciao e
buon lunedì

gabry ha detto...

mmm ma non è meglio far maturare la frutta negli alberi???
:)

GlitterVictim ha detto...

Eh eh stavolta non mi hai colta impreparata, lo sapevo. Io metto sempre i kiwi in mezzo alle mele perché mi piacciono molto maturi. :-)

calendula / trattalia ha detto...

se metto le mele in testa a mio fratellino matura anche lui ?

Daniela ha detto...

LO sai che mi attirano questi post, perchè danno tante notizie utilissime?
baci

Peppe ha detto...

Quando ci sono le banane vicino e meglio che te le mangi subito altrimenti le butti via.

AndreA ha detto...

Cicapooh, quale episodio??
O_O

Un abbraccio forte anche per Te!! ;-)

AndreA ha detto...

Mistral, ancora tanti auguri!!! :-)))

Un bacio, buona serata!! ;-)

AndreA ha detto...

Alberto Iurilli, benvenuto in questo blog! :-)

Credo sia la filosofia ideale...

A presto! :-)

AndreA ha detto...

Anna, in serata passerò senz'altro!! :-))))

Un bacio, buona serata!! :-)

AndreA ha detto...

Pupottina, :-))))) meno male!!! ;-)


Un baciooooo, buona serata!! :-)

AndreA ha detto...

Gabry, eh no....altrimenti quando arrivano nei negozi sono da buttare!!! ;-)
Molta frutta infatti arriva dall'altra parte del mondo!!! :-)


Un bacioooooo, buona serata!! :-)

AndreA ha detto...

Glittervictim, :-))))

Sapiente!!! ;-)


Un bacio, buona serata!! :-)

AndreA ha detto...

Calendula/Trattalia, eh no, purtroppo con la testa non funziona!!! :-))))))

Un bacio, buona serata!! ;-)

AndreA ha detto...

Daniela, :-) mi fa piacere...

Un bacio, buona serata!! :-)

AndreA ha detto...

Peppe, assolutamente si!! :-)


Un bacio, buona serata!! :-)

Guernica ha detto...

Hola!:)
Buon inizio di settimana!!!

...Ma se mi metto vicino ad una mela..maturo??
bah..proverò!ihihih

Pessima..ma è lunedi.Abbi pazienza!

fabio r. ha detto...

allora ne aggiungo io una di curiosità: forse non tutti sanno che...se una sola mela viene a contatto con altro futto IO potrei morire!!
sono allergico alle mele anche per contatto (lo so', siamo rimasti in 2 io e biancaneve...)

Ciaooo

Clelia ha detto...

Ma dove le trovi queste informazioni. Adoro i tuoi post intitolati...Forse non tutti sanno che.

Buon inizio settimana Clelia

LAURA ha detto...

Ma funziona con tutti i frutti? Io pensavo solo per i kiwi... Ciao!! Buona serata!

Federica ha detto...

ma quante ne sai andrea??????????

AndreA ha detto...

Guernica, perchè dici che ne hai bisogno ? O_O

Ma no..... ;-)

Un bacio, a presto!! ;-)

AndreA ha detto...

Fabio R., incredibile! Certo, questo non lo potevo proprio sapere!! ;-)


Un abbraccio senza mele!!! :-)))

AndreA ha detto...

Clelia, ti ringrazio! :-)

Un bacio, buona settimana anche a Te!! :-)

AndreA ha detto...

Laura, si, funziona con tutti i frutti... ;-)

Un abbraccio, a presto! :-)

AndreA ha detto...

Federica, beh, questa la sapevo davvero di mio, visto che qualche anno fa erano nozioni che mi servivano per il mio ex lavoro! :-)

Un abbraccio, a presto!! :-)